火(huo)鍋一般是指(zhi)以鍋鍋為器具(ju)，以熱源(yuan)燒(shao)鍋，以水或湯燒(shao)開(kai)來涮(shuan)煮各類食物的烹調方式(shi)。其特色為邊(bian)煮(zhu)邊(bian)吃(chi)，或是鍋本身(shen)具有保溫效果，吃(chi)的時候(hou)食物(wu)仍(reng)熱氣(qi)騰騰，湯(tang)物(wu)合一(yi)。世(shi)界各地均有類似的料理，火(huo)鍋酣暢之(zhi)極，解(jie)郁除濕，適于山川之(zhi)氣候，根據個人的(de)(de)喜歡加(jia)不(bu)同(tong)的(de)(de)湯料、食物，老少皆宜，至冬之佳品。火鍋(guo)店(dian)(dian)在(zai)裝(zhuang)修上(shang)從(cong)原始簡(jian)單的白墻到現(xian)在(zai)藝(yi)術(shu)肌理效果(guo)，越來越貼合火鍋(guo)的獨(du)特性，目前水泥漆(qi)(qi)也是(shi)火鍋(guo)店(dian)(dian)裝(zhuang)修的首(shou)選藝(yi)術(shu)漆(qi)(qi)，環(huan)保(bao)綠色符合現(xian)代環(huan)保(bao)要(yao)求(qiu)，簡(jian)約大方獨(du)特更是(shi)符合現(xian)代人的視覺要(yao)求(qiu)。